姜丝炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜,其鲜香四溢，口感嫩滑，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家如何炒出一道色香味俱全的姜丝炒牛肉丝🍲。
准备好以下食材：
- 牛肉 200克
- 姜丝 50克
- 青红椒丝 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤如下：
准备牛肉：将牛肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉和少量盐，抓匀后腌制10分钟。
腌制姜丝：将姜丝用清水冲洗干净，沥干水分后备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
爆香大蒜：锅中留少许油，放入切好的大蒜瓣，小火煸炒至金黄色。
加入姜丝：将姜丝放入锅中，快速翻炒至姜丝微微变软。
回锅牛肉：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与姜丝一起翻炒均匀。
调味：加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让牛肉丝充分吸收调味料的味道。
加入青红椒丝：最后加入切好的青红椒丝，快速翻炒至青红椒丝断生。
出锅装盘：将炒好的姜丝炒牛肉丝盛出，装入盘中即可。
小贴士：
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,快速翻炒，以保持肉丝的嫩滑。
- 姜丝不宜炒太久,以免失去其清香。
这样一道美味的姜丝炒牛肉丝就完成了,快来试试吧！🌟
