湖北春笋炒肉,一道色香味俱佳的家乡美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的湖北春笋炒肉🍲。
准备好以下食材：
- 春笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【炒制步骤】
- 春笋去壳,洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切片,青红椒去籽切丝备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片和大蒜片爆香。
- 放入春笋片,大火翻炒至春笋表面微黄，加入生抽、老抽调色。
- 再放入炒好的肉片和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,炒至春笋和肉片熟透即可。
【小贴士】
- 春笋切片时,可以斜切，这样炒出来的春笋更加入味。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒春笋时火候要大,这样炒出来的春笋更加脆嫩。
湖北春笋炒肉,简单几步就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🌟🍲
