莲藕炒肉片,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，想要炒出美味的莲藕炒肉片，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳
🌿【食材准备】
- 莲藕：1根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理食材：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑，猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 炒莲藕：将莲藕片放入锅中，加入少许盐和白糖，翻炒均匀，炒至莲藕片表面微黄。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与莲藕片一起快速翻炒，使肉片充分吸收莲藕的鲜味。
- 调味出锅：加入青红椒片，翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。
🎉【烹饪小贴士】
- 莲藕切片后,放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能保持莲藕的脆嫩口感。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，炒出的肉片更加美味。
- 炒莲藕时,火候不宜过大，以免莲藕炒糊，影响口感。
莲藕炒肉片,简单几步，轻松上桌！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，快来试试吧，让你的餐桌也充满美味！🍲🍳
