魔芋炒贵州酸菜是一道具有独特风味的家常菜，魔芋的口感 Q 弹爽滑，搭配上贵州酸菜的酸辣味道，让人一吃就停不下来，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节的一道佳肴,我将为大家介绍如何制作这道美味的魔芋炒贵州酸菜。
所需材料：
- 魔芋：1 块
- 贵州酸菜：1 袋
- 青红辣椒：各 1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
准备工作：
- 将魔芋洗净，切成小块，放入开水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 贵州酸菜洗净，切成小段；青红辣椒洗净，去籽切成小块；蒜、姜洗净,切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入贵州酸菜煸炒均匀,炒出香味。
- 加入魔芋块翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
- 加入青红辣椒块翻炒均匀，加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 魔芋炒之前需要焯水，这样可以去除魔芋的涩味,使口感更加爽滑。
- 贵州酸菜已经有咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
- 炒魔芋的时候要多翻炒一会儿,这样可以使魔芋更加入味。
就是魔芋炒贵州酸菜的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，这道菜酸辣可口，非常适合秋冬季节食用,大家赶紧试试吧！
