🌶️苦瓜炒东江鱼,美味家常菜的做法分享！
在炎炎夏日，一道清爽的苦瓜炒东江鱼绝对是餐桌上的佳品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒东江鱼的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 东江鱼：1条（约500克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 鱼处理：东江鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 炒苦瓜：将腌制好的苦瓜片放入锅中，翻炒至断生,盛出备用。
- 炒鱼：锅中留少许油，放入腌制好的东江鱼块,两面煎至金黄。
- 调味：加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的苦瓜片重新放入锅中，与鱼块一起翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 装盘：将苦瓜炒东江鱼盛出,装盘即可。
🍽️【小贴士】
- 苦瓜在炒制前用盐水浸泡可以去除苦味,让口感更加清爽。
- 鱼块煎至金黄后，再进行调味和翻炒,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 加入适量的酱油可以使菜肴色泽更加诱人,味道更加鲜美。
一道美味的苦瓜炒东江鱼就这样完成了！🎉快来动手尝试一下吧，保证让你食欲大开，清爽一夏！🌞🍲
