螺蛳是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和膳食纤维等，具有明目、健脾、化痰止咳等功效，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,我将为大家介绍胡萝卜炒螺蛳的做法。
准备食材：
- 螺蛳：500g
- 胡萝卜：1 根
- 生姜：5g
- 大蒜：5g
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：2g
- 鸡精：1g
- 葱花：3g
- 食用油：适量
步骤：
- 处理食材：将螺蛳放入清水中，加入适量的盐和食用油，浸泡 2 小时，让螺蛳吐出泥沙，然后用刷子将螺蛳表面的泥沙刷洗干净，再用清水冲洗干净，将胡萝卜去皮，切成丝备用，将生姜、大蒜、干辣椒切成末备用。
- 煮螺蛳：将处理好的螺蛳放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、料酒，大火煮开后煮 2 分钟,然后捞出沥干水分备用。
- 炒制：热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入胡萝卜丝翻炒均匀,再加入煮好的螺蛳翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上葱花即可出锅。
这道胡萝卜炒螺蛳就做好了，口感鲜美，营养丰富,大家可以尝试一下哦！
