莲藕丁炒杏鲍菇是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下莲藕丁炒杏鲍菇的烹饪方法吧！
🌟【食材准备】
- 莲藕 1根
- 杏鲍菇 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
准备食材：将莲藕去皮，切成丁；杏鲍菇洗净，切成丁；葱切段，姜蒜切片备用。
焯水：将莲藕丁放入开水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
下杏鲍菇：将杏鲍菇丁放入锅中，翻炒至表面微黄。
加豆瓣酱：加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
下莲藕丁：将焯好水的莲藕丁放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，适量加入盐和糖调味。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
出锅：翻炒均匀后，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 莲藕丁焯水可以去除涩味,同时保持口感脆嫩。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味,选择辣或不辣的。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
莲藕丁炒杏鲍菇,色泽诱人，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🍲🌟
