🌶️ 山东辣椒炒辣椒，辣得地道又过瘾 🌶️
在我国的美食地图上，山东以其独特的饮食文化闻名遐迩，山东辣椒炒辣椒是一道极具地方特色的佳肴，辣得地道，吃一口就能让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的山东辣椒炒辣椒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️ 准备食材 🌶️
- 新鲜辣椒：500克
- 干辣椒：50克
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🌶️ 炒制步骤 🌶️
- 清洗辣椒：将新鲜辣椒和青红椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用,干辣椒也用清水泡软。
- 处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 爆香调料：锅中倒入适量的食用油,放入生姜片和大蒜末爆香。
- 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒辣椒：锅中留底油，放入干辣椒和新鲜辣椒块,大火翻炒至辣椒表面微焦。
- 加入青红椒：将青红椒块加入锅中,继续翻炒。
- 调味：加入适量的盐、酱油和白糖,根据个人口味调整。
- 收汁：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀,使所有食材充分混合。
- 出锅：待辣椒炒熟，汤汁收紧后,即可出锅装盘。
🌶️ 小贴士 🌶️
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 猪肉切片时,加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 炒辣椒时，火候要大，快速翻炒,以免辣椒炒糊。
这样一道美味的山东辣椒炒辣椒就完成了，辣而不燥，香辣可口，绝对是下饭的好菜！🍲🌶️
