辣椒炒茄子头是一道非常美味的家常菜,简单易做，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下辣椒炒茄子头怎么炒好吃👩🍳。
准备好以下食材：茄子、辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精等。
茄子洗净,切成头状，放入开水中焯水，去除茄子皮上的粘液，捞出备用。🌶️
辣椒洗净,切成条状，备用。🌶️
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
加入豆瓣酱,炒出红油。🌶️
倒入焯水后的茄子头,翻炒均匀。🌶️
加入辣椒条,继续翻炒均匀。🌶️
调入生抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。🌶️
撒上葱花,出锅即可。🌶️
炒茄子头的小技巧：
茄子焯水时,水开后放入茄子，焯水时间不宜过长，以免茄子过于软烂。🌶️
茄子炒制过程中,不要加入太多水，以免茄子出水变软。🌶️
辣椒可以根据个人口味选择,喜欢辣的可以多放一些辣椒。🌶️
调味料可以根据个人口味适量调整,喜欢咸味的可以多放一些盐。🌶️
辣椒炒茄子头是一道简单美味的家常菜,既下饭又开胃，学会了这道菜，相信你的家人和朋友都会爱上它！快来动手试试吧！🌶️🍲
