土豆香菇炒肉片,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍽️
材料
- 土豆 2个
- 香菇 5朵
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
准备食材：将土豆去皮，切成薄片；香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒去籽，切成条状。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、水淀粉、盐，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦，捞出备用。
炒香菇：锅中留少许油，放入姜片、大蒜片爆香。
炒土豆：将切好的土豆片放入锅中，翻炒至土豆片表面微黄。
加豆瓣酱：加入豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。
加肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与土豆片、香菇一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
炒青红椒：将切好的青红椒条放入锅中，快速翻炒。
出锅：待青红椒炒至断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆切片时,可以加入少许盐，这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
这道土豆香菇炒肉片,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！🌟🍲
