猪胰脏炒酸菜是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，这道菜以猪胰脏和酸菜为主要食材，搭配葱姜蒜等调料,经过精心炒制而成。
准备好所需的食材，猪胰脏洗净后切成薄片，酸菜洗净后切成小段,葱姜蒜切末备用。
将猪胰脏放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出沥干备用。
锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入酸菜煸炒均匀,炒出酸味。
再加入猪胰脏片继续煸炒,炒至猪胰脏变色熟透。
加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道猪胰脏炒酸菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，猪胰脏含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育，酸菜则含有丰富的维生素 C、膳食纤维和乳酸菌等，有助于开胃消食,促进消化吸收。
猪胰脏炒酸菜是一道非常健康美味的家常菜,大家不妨试着做一下。
