傣味炒螺蛳,一道色香味俱佳的云南特色小吃，让人回味无穷，想要炒出一盘美味的傣味炒螺蛳，以下步骤不容错过哦～🍲
🌿 准备食材：
- 新鲜螺蛳500克
- 大蒜3瓣
- 青辣椒3根
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 姜一小块
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花生油适量
🔪 处理螺蛳：
- 将螺蛳放入盐水中浸泡2小时,使其吐尽泥沙。
- 将浸泡好的螺蛳清洗干净,去掉尾部和内脏，沥干水分备用。
🌶️ 炒制步骤：
- 姜蒜切片,青椒、香菜切段，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。
- 放入姜蒜片、干辣椒段，炒出香味。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入螺蛳,快速翻炒均匀，让螺蛳均匀裹上豆瓣酱。
- 加入青椒段,继续翻炒至青椒断生。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
- 最后加入香菜段,翻炒均匀，出锅即可。
🍲 小贴士：
- 炒螺蛳时火候要大,动作要快，以免螺蛳变老。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 螺蛳一定要清洗干净,否则会有泥沙和异味。
一盘香辣可口、肉质鲜美的傣味炒螺蛳就做好了，快来试试吧！🍴🌶️🍲
