辣子丁炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，既可满足人们对辣味的追求，又能品尝到牛蛙的鲜美，辣子丁炒牛蛙究竟该如何炒呢？下面,我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲 准备食材：
- 牛蛙一只（约500克）
- 辣椒丁适量
- 葱花、姜末、蒜末各适量
- 酱油、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精、食用油各适量
🌟 炒制步骤：
- 将牛蛙宰杀后，去内脏、去头、去皮，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的牛蛙块，翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒丁,翻炒出香味。
- 将炒好的牛蛙块重新倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖、鸡精,继续翻炒均匀。
- 待牛蛙块熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花,出锅装盘。
🍲 注意事项：
- 牛蛙肉质鲜嫩，腌制时不要过度,以免肉质变硬。
- 辣椒丁的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒制过程中，火候要适中,以免烧糊。
🌟 成品展示：
一道色香味俱佳的辣子丁炒牛蛙就完成了！红亮的汤汁包裹着鲜嫩的牛蛙块，再搭配上香辣的辣椒丁，让人食欲大增，快来动手试试吧！🍲🌶️🍢
