蒜苗炒猪血是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出美味的蒜苗炒猪血，关键在于火候的掌握和调料的搭配,下面就来分享一下怎么炒才好吃的方法：
🌟【准备工作】
- 猪血：选用新鲜的猪血，切成薄片，用温水浸泡片刻,去除杂质。
- 蒜苗：选择鲜嫩的蒜苗,洗净后切成小段。
- 调料：生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油、蒜末等。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中,翻炒出香味。
- 猪血入锅：将泡好的猪血片放入锅中,快速翻炒至猪血表面微微焦黄。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和料酒,继续翻炒均匀。
- 加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒。
- 勾芡：在锅中加入少许淀粉水，快速翻炒均匀,使猪血和蒜苗更加入味。
- 出锅装盘：待猪血和蒜苗炒至断生,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 猪血不宜炒太久：猪血本身较为嫩滑，炒制时间不宜过长,以免口感变硬。
- 蒜苗炒制时间不宜过长：蒜苗炒制时间过长会失去脆嫩口感,影响菜肴的整体风味。
- 火候控制：全程保持中火,避免火候过大导致猪血和蒜苗炒焦。
🌟【 蒜苗炒猪血是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能炒出美味可口的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌿🥢
