🍠清炒凉薯炒肉,美味家常菜做法窍门大公开！
亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——清炒凉薯炒肉。🍲 凉薯，又称地瓜、红薯，不仅口感独特，而且营养丰富，搭配上鲜嫩的肉片，简直是人间美味！下面，就让我来为大家揭秘清炒凉薯炒肉的做法窍门吧！🌟
🔥【食材准备】
- 凉薯 2个
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
🍳【做法步骤】
- 凉薯去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝；蒜末切碎备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香,再加入凉薯片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可装盘上桌。
🌟【做法窍门】
- 凉薯切片时，可以加入少许盐腌制一下,这样炒出来的凉薯口感更脆爽。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
- 炒凉薯时，火候不宜过大,以免凉薯过熟变软。
- 最后加入青红椒丝和肉片时，火候要迅速降低,以免食材炒糊。
🍽️【美食小贴士】
- 清炒凉薯炒肉是一道简单易学的家常菜,适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
- 这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的美味佳肴。
亲爱的朋友们，学会了这道清炒凉薯炒肉的做法，不妨动手试试吧！相信你们一定会做出一道色香味俱全的佳肴！祝大家烹饪愉快，美食享用！🎉🍽️🍠
