🍄🌼 藕炒木耳，美味又营养,这样炒才好吃！
藕炒木耳，一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，想要这道菜炒得好吃，关键在于火候、调料和食材的搭配,下面就来分享一下如何炒出美味的藕炒木耳吧！
🌟 选用新鲜食材 选择新鲜的藕和木耳至关重要，新鲜的藕肉质脆嫩，口感好；木耳则要选择干燥、无杂质、颜色自然的,这样炒出的藕炒木耳才会更加美味。
🔥 控制火候 炒藕炒木耳时，火候要掌握得当，先用大火将锅烧热，然后转小火慢慢炒制，这样可以使藕和木耳充分吸收调料的味道,同时避免炒糊。
🌿 调料准备 藕炒木耳的调料简单，主要有以下几种：蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等，根据个人口味，还可以加入一些辣椒、豆瓣酱等。
🍲 炒制步骤
- 将藕切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，蒜末、姜末切好备用。
- 锅中放油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入藕片翻炒至微微变软,再加入木耳一起翻炒。
- 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟 小贴士
- 藕片切好后，可以先用开水焯一下,去除涩味。
- 木耳泡发时，可以用温水，这样泡发得更快,口感更佳。
- 炒藕炒木耳时，不要炒得太久，以免藕片变软,失去口感。
藕炒木耳是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，让你在厨房里大展身手，为家人带来美味与健康！快来试试吧！🎉🍽️🍲
