🌶️茄子椒炒皮蛋——家常美味，简单易学！
茄子椒炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的茄子椒炒皮蛋吧！
🌶️【食材准备】
- 茄子 1根
- 皮蛋 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
🌶️【烹饪步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。
- 皮蛋处理：皮蛋去壳，切成小块。
- 青椒处理：青椒洗净，去籽，切成条状。
- 蒜姜处理：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒茄子：将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，加入适量盐调味。
- 加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，与茄子一起翻炒。
- 加入青椒：将青椒条放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，可以加入适量生抽和蒜蓉辣椒酱调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,使茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子炒焦。
- 如果喜欢辣味,可以适量加入蒜蓉辣椒酱，增加菜肴的口感。
🌶️【 茄子椒炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！🍲🥢🍳
