大葱炒小干鱼是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜香，下面我就来给大家分享一下如何将这道菜炒得好吃😊。
我们需要准备以下食材：新鲜大葱、小干鱼、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油。
将小干鱼清洗干净,用料酒浸泡15分钟，去除腥味，将浸泡好的小干鱼沥干水分，备用。
将大葱切成段,生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
将浸泡好的小干鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，让鱼块受热均匀。
鱼块煎好后,加入大葱段，翻炒均匀。
加入适量的生抽提鲜,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
😋炒好的大葱炒小干鱼，鱼肉鲜嫩，大葱脆嫩，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，非常适合家常食用。
在炒制过程中,注意以下几点：
小干鱼提前用料酒浸泡,可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
煎鱼时,火候不宜过大，以免鱼块煎焦，影响口感。
翻炒大葱时,要快速翻炒，以免大葱炒黄。
根据个人口味调整盐的用量,以免过咸。
学会了这道大葱炒小干鱼的做法,相信你也能在家轻松做出美味佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
