炒虾仁炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍一下炒虾仁炒芹菜的烹饪方法。
🌟【准备食材】
- 虾仁：300克
- 芹菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下，捞出过冷水,以保持脆嫩口感。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时,放入姜末和蒜末炒香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,虾仁炒至半熟时盛出备用。
- 炒芹菜：在锅中加入焯好水的芹菜，快速翻炒,加入适量的盐和生抽调味。
- 回锅虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 虾仁腌制时可以加入一点淀粉,这样炒出来的虾仁更加滑嫩。
- 芹菜焯水的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
炒虾仁炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松做出色香味俱全的佳肴，快动手试试吧！🍳🍽️
