广州韭菜炒猪肝是一道色香味俱全的粤菜，其独特的口感和味道深受广大食客的喜爱，广州韭菜炒猪肝究竟该如何炒呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的佳肴吧！🍲
准备好以下食材：猪肝200克、韭菜150克、生姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许、水淀粉适量。
猪肝洗净后切成薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟,使猪肝更加入味。
韭菜洗净切成段，生姜切丝，大蒜切片,干辣椒剪成小段。
热锅倒油，油热后放入生姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至猪肝变色,炒至猪肝表面微微焦黄。
将韭菜段放入锅中，与猪肝一起翻炒,炒至韭菜变软。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
炒好的广州韭菜炒猪肝，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。🌟
注意事项：
猪肝在腌制时，最好加入一些料酒,可以去腥增香。
猪肝不宜炒得过久,以免口感变差。
韭菜不宜炒得太软，保持一定的脆度,口感更佳。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
您已经学会了广州韭菜炒猪肝的做法，赶快动手试试吧！相信这道美味的佳肴一定会给您带来不一样的味蕾享受！🍴🎉
