🍲淮山炒花肉酒楼做法大全🍲
在我国的美食文化中，淮山炒花肉是一道深受喜爱的经典菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的药用价值，就让我们一起走进淮山炒花肉的世界，探索酒楼中的做法大全吧！🌟
🍲【食材准备】
- 淮山：500克
- 花肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 淮山去皮，切成薄片，用清水浸泡备用。 2️⃣ 花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。 3️⃣ 青红椒洗净，切成片；葱姜蒜切末备用。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的花肉片，翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 6️⃣ 放入淮山片，翻炒均匀，炒至淮山片微黄。 7️⃣ 将炒好的花肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 8️⃣ 最后加入青红椒片，快速翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 淮山切片后，最好用清水浸泡,防止氧化变黑。
- 花肉切片时，可以适当加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒淮山时，火候不宜过大,以免淮山炒糊。
🍲【酒楼特色】 在酒楼中，淮山炒花肉的做++更加精细，他们会选用上等淮山和优质花肉，调料也更加丰富，酒楼还会在淮山炒花肉的基础上，加入一些特色配料，如木耳、香菇等,使菜肴更加美味。
🍲【 淮山炒花肉是一道简单易学的家常菜，通过以上做法大全，相信大家都能轻松掌握，快来动手尝试一下吧，让这道美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！🎉🍲
