炒虾放蛋清吗？怎么炒好吃？🦐🍳
炒虾是一道色香味俱全的美食，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，在炒虾的过程中，是否放蛋清，以及如何炒得好吃，是许多烹饪爱好者关心的问题,下面就来详细解答一下。
🔍 是否放蛋清？
答案是：可以放，但不是必须的，蛋清中含有丰富的蛋白质，可以增加虾的鲜嫩口感，使虾肉更加紧实，但如果你对鸡蛋过敏，或者不想增加额外的蛋白质,也可以不放蛋清。
🍳 如何炒得好吃？
准备材料：新鲜虾洗净去头去壳去肠线，切成小块；葱、姜、蒜切末；青椒、红椒切条；蛋清备用。
腌制虾：将虾块放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和少许蛋清（如果使用），搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒虾：将腌制好的虾块放入锅中,快速翻炒至变色。
加入蔬菜：虾炒至变色后，加入青椒、红椒条,继续翻炒。
调味出锅：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀,炒至蔬菜断生即可出锅。
🌟 小贴士：
- 炒虾时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
- 虾本身味道鲜美，调味不宜过多,以免掩盖了虾的原味。
- 如果不放蛋清，可以适当增加料酒和盐的用量,以增加虾的鲜味。
通过以上步骤，一道美味的炒虾就完成了！🎉快来尝试一下，让你的味蕾也享受一场盛宴吧！🍽️🥳
