🌶️🍆 茄子椒炒扁豆，家常美味的家常菜🍳
茄子椒炒扁豆是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
准备以下食材：
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 扁豆 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗（可选）适量
步骤如下：
准备食材：茄子洗净切成条状，青椒去籽切成条状，扁豆撕去筋膜后切成段，生姜和大蒜切片备用。
茄子处理：茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子炒制时出水过多，保持口感更佳。
炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄，取出备用。
炒青椒扁豆：锅中留少许油，放入生姜片和大蒜片爆香，然后加入青椒条和扁豆段，继续翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
回锅茄子：将之前炒好的茄子条重新放入锅中，与青椒扁豆一起翻炒均匀。
出锅：最后可以加入一些蒜苗提香，翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,同时也能防止茄子在炒制时出水。
- 炒茄子时,如果发现茄子出水过多，可以适当调整火力，或者用锅盖稍微焖一下，让茄子中的水分蒸发。
茄子椒炒扁豆色泽鲜艳,口感脆嫩，是一道色香味俱全的家常菜，无论是作为晚餐的主菜，还是作为下饭菜，都是不错的选择，快动手试试吧，让你的餐桌也变得美味起来！🍽️🌶️🍆
