食堂腊肉炒花菜做法

食堂腊肉炒花菜做法🍲

食堂里的腊肉炒花菜,是一道色香味俱全的佳肴，既保留了腊肉的香浓，又赋予了花菜清脆的口感，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩‍🍳

🔥【食材准备】

• 腊肉：200克
• 花菜：1颗
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 料酒：适量

🍲【制作步骤】 1️⃣ 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片备用。 2️⃣ 花菜处理：将花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出后沥干水分。 3️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜末爆香。 4️⃣ 炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至表面微焦，散发出香味。 5️⃣ 加入花菜：将焯好水的花菜放入锅中，与腊肉一起翻炒，使花菜均匀裹上腊肉油。 6️⃣ 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。 7️⃣ 出锅装盘：待花菜和腊肉炒至熟透，撒上一些青蒜末增香，即可出锅装盘。

🍽️【小贴士】

• 腊肉在炒制前需要焯水,这样可以去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
• 炒花菜时,不要炒得太久，以免花菜过于软烂，失去清脆口感。
• 加入适量的生抽和老抽,可以使菜肴颜色更加诱人，同时增加风味。

这样一道美味的食堂腊肉炒花菜就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🤤