🌶️苦瓜炒猪肝川菜做法🍲
苦瓜炒猪肝是川菜中的一道经典菜品，色泽诱人，口感鲜美，既保持了猪肝的原汁原味，又具有苦瓜的苦中带甜，下面为大家分享一道正宗的苦瓜炒猪肝做法，快快学起来吧！👩🍳
【食材】
- 猪肝 200克
- 苦瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【做法】
- 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟；苦瓜洗净，切成薄片；大蒜、生姜、青红椒、葱分别切末备用。🍲
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、青红椒末、葱末炒香，再放入苦瓜片翻炒至断生。🌶️
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀，使苦瓜和猪肝充分融合。🍲
- 出锅前撒上少许葱花，即可享用这道美味的苦瓜炒猪肝了！🌿
【小贴士】
- 猪肝切片时，可适当放点生粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 苦瓜炒制时间不宜过长,以免苦瓜过于苦涩。
- 酱油、盐等调料的用量可根据个人口味适量调整。
这道苦瓜炒猪肝，色泽诱人，口感鲜美，是一道极具川菜特色的菜品，赶快动手试试吧，保证让你回味无穷！👍🍲
