🍲炒猪蹄腊肉做法窍门,美味佳肴轻松做！
亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道美味佳肴——炒猪蹄腊肉的做法窍门。😊
我们来了解一下这道菜的主要食材，猪蹄和腊肉都是我国传统的美食，具有丰富的营养价值和独特的风味。🐷🍖
让我们来看看炒猪蹄腊肉的具体做法吧！
【材料准备】
- 猪蹄2个
- 腊肉200克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽适量
- 植物油适量
【做法步骤】
- 将猪蹄洗净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质。🍖
- 焯水后的猪蹄捞出，用刀剁成块状备用。🍖
- 腊肉洗净，切成薄片备用。🍖
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。🍖
- 热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜爆香。🍖
- 加入猪蹄块翻炒至表面微黄。🍖
- 加入腊肉片，继续翻炒至腊肉出油。🍖
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。🍖
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。🍖
- 加入青红椒段，翻炒均匀。🍖
- 待汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍖
【做法窍门】
- 猪蹄焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，有助于去除腥味。🍖
- 腊肉在烹饪前，最好先焯水，去除多余的盐分。🍖
- 炒制过程中，注意火候，以免炒糊。🔥
- 加入青红椒段，可以使菜品更加美观，且口感更加丰富。🌶️
通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的炒猪蹄腊肉，快动手试试吧！🍲🎉祝大家烹饪愉快，美食共享！🥳
