大蒜炒鸡块做法大全🍳
大蒜炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面为大家详细介绍大蒜炒鸡块的做法大全，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧！👩🍳
原料准备
- 鸡块：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量（勾芡用）
制作步骤
- 鸡块处理：将鸡块清洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片：大蒜去皮,切成薄片。
- 葱姜青红椒：生姜切片，葱切段，青红椒切丝（可选）。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 炒鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 爆香大蒜：锅中留少许油，放入大蒜片和姜片,小火煸炒至出香味。
- 加入鸡块：将炒好的鸡块重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 调味勾芡：加入适量盐、生抽调味，根据个人口味可适量加入少许糖提鲜，加入适量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：撒上葱段和青红椒丝（可选）,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡块腌制时加入料酒可以去除腥味,使鸡肉更加鲜美。
- 炒鸡块时火候不宜过大,以免鸡肉炒老。
- 勾芡时淀粉水要适量,以免过于浓稠影响口感。
通过以上步骤，一道美味的大蒜炒鸡块就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️
