啤酒鸭炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作方法简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
🍻【材料准备】
- 鸭肉 300克
- 冬瓜 500克
- 啤酒 1瓶
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 鸭肉洗净切块,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮去瓤,切成小块；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒切块备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片和大蒜爆香。
- 加入鸭肉翻炒至表面微黄,加入啤酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 将冬瓜块放入锅中,继续炖煮10分钟，让冬瓜吸收鸭肉的鲜味。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块,翻炒至断生。
- 淋入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 烹饪过程中,啤酒的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
- 冬瓜在炖煮过程中会出很多水,可以根据实际情况调整水量。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，不要太多，以免汤汁过于浓稠。
啤酒鸭炒冬瓜是一道非常美味的家常菜,既有啤酒的醇香，又有鸭肉的鲜美，搭配冬瓜的清淡，口感丰富，营养丰富，快快动手尝试一下吧！🍲🍻🌶️
