炒肉沫哨子是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且美味可口,下面就来教大家怎么炒出好吃的肉沫哨子吧！
🍲【准备食材】
- 猪肉沫：适量
- 哨子（又称腊肠）：适量，切成小丁
- 青红椒：适量，切成小丁
- 大蒜：几瓣，拍碎
- 生姜：一小块，切丝
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【炒制步骤】
- 将猪肉沫用少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟,这样可以让肉沫更加嫩滑。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入拍碎的大蒜和姜丝爆香。
- 下入腌制好的肉沫，用铲子快速翻炒至肉沫变色,散开。
- 加入切好的哨子丁,继续翻炒均匀。
- 放入青红椒丁,快速翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的酱油、老抽调色,再加入少许白糖提鲜。
- 根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前，淋上少许水淀粉勾芡,使肉沫更加滑嫩。
🍲【小贴士】
- 肉沫腌制时，加入水淀粉可以让肉沫更加嫩滑,不易粘连。
- 热锅冷油，油温不宜过高,以免肉沫煎糊。
- 翻炒时动作要快,保持肉沫的嫩滑口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
😋 这样一道美味的炒肉沫哨子就做好了，鲜嫩可口，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不错的选择哦！快动手试试吧！🥢🍲🍽️
