酸辣炒藕炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，既开胃又下饭，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪肉 200克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
准备食材：将莲藕去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；青红椒去籽，切成丝；大蒜、生姜、葱分别切成末。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入酱油、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒藕片：锅中倒入适量植物油，油热后放入藕片，翻炒至藕片表面微黄,捞出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入蒜末、姜末继续翻炒。
加入调料：将酱油、醋、糖、盐放入碗中,搅拌均匀成调味汁。
炒制：将炒好的藕片重新放入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
调味：倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
出锅：待食材完全熟透，汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片时，可以用水冲洗一下,这样炒出来的藕片不会发黑。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
酸辣炒藕炒肉，简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！🍲🌶️🍃
