淮山药，又称山药、薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。🍽️淮山药不仅可以炖汤、煮粥，还可以炒着吃，口感独特，营养丰富，淮山药可炒吗？怎么炒的呢？下面就来为大家详细介绍。
淮山药可炒，而且炒出来的菜肴味道鲜美，营养丰富,下面介绍一种简单的淮山药炒菜做法：
【淮山药炒肉片】
材料：
- 淮山药 300克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤：
- 淮山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香,再加入淮山药片翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、糖、盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下,出锅即可。
🌟小贴士：
- 淮山药切片后要立即浸泡在盐水中,以防氧化变黑。
- 炒淮山药时火候不宜过大,以免山药片炒糊。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
淮山药炒肉片是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合各种人群食用，不妨尝试一下这种做法，让你的餐桌更加丰富多彩！🍲🍳
