蒜炒猪脚是一道色香味俱全的传统家常菜,其独特的口感和浓郁的蒜香深受大家喜爱，蒜炒猪脚怎么炒才好吃呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松做出美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 猪脚：1只（约500克）
- 大蒜：4瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
🌟【烹饪步骤】
- 猪脚处理：将猪脚清洗干净，剁成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 蒜切片：大蒜切片备用。
- 炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入八角和花椒炒香。
- 放入姜片爆香。
- 放入猪脚块,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味：
- 待猪脚炖至软烂时,加入蒜片，继续炖煮5分钟。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味。
- 出锅：待猪脚炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
🌟【烹饪小贴士】
- 猪脚焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 炖煮猪脚时,水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
- 炖煮过程中,注意火候，避免糊锅。
- 蒜片不要过早放入,以免炒糊影响口感。
按照以上步骤,你就能轻松做出一道美味的蒜炒猪脚，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍲
