茄子炒牛角椒——美味家常菜🍅🌶️
茄子炒牛角椒是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的茄子炒牛角椒吧！🤩
我们要准备好以下食材：茄子、牛角椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
将茄子洗净切成条状，牛角椒去籽切块，蒜末、姜末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入茄子条，用中火翻炒均匀,炒至茄子表面微微发软。
再加入牛角椒块,继续翻炒至牛角椒表面略微变软。
加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子、牛角椒充分吸收调料的味道。
焖煮好后，开盖，用大火收汁，翻炒均匀,即可出锅。
注意事项：
茄子在炒制过程中，容易吸油，所以要控制好火候,避免炒糊。
牛角椒的辣度较高,根据个人口味调整辣度。
炒制过程中，加入适量的清水，可以使茄子、牛角椒更加入味。
最后收汁时，要用大火,以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的茄子炒牛角椒就做好了！🎉快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤
