咸菜炒排骨末是一道简单又美味的家常菜,既保留了咸菜的鲜美，又融入了排骨的香浓，下面就来教大家怎么炒这道菜，让你在家也能轻松做出美味的咸菜炒排骨末🍲！
【材料准备】
- 排骨 300克
- 咸菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 排骨洗净,切成末；生姜、大蒜切末；青红椒切丝备用。
- 咸菜洗净,切成末，用清水冲洗一下，去除多余的盐分。
- 排骨末中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的排骨末，翻炒至变色，炒至排骨末表面微焦。
- 加入生姜末和大蒜末,继续翻炒出香味。
- 倒入咸菜末,快速翻炒均匀，让咸菜的味道充分融入排骨末中。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味适量加盐调味。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒几下，炒至青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道,如果需要可以适量调整。
- 出锅装盘,一道美味的咸菜炒排骨末就完成了！🎉
【小贴士】
- 排骨末腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的排骨末更加嫩滑。
- 咸菜要提前用清水冲洗,去除多余的盐分，以免炒出来的菜过咸。
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
咸菜炒排骨末是一道色香味俱全的家常菜,做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤
