麦秆炒牛肉是一道美味可口的家常菜，这道菜以鲜嫩的牛肉和香脆的麦秆为主要食材，搭配多种调料烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增,下面是这道菜的具体做法：
材料：
- 牛肉：300 克
- 麦秆：200 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 洋葱：1 个
- 生姜：5 片
- 大蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将麦秆洗净，切成段，青红椒和洋葱切成块备用,生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,放入生姜和大蒜爆香。
- 加入青红椒和洋葱块,翻炒均匀。
- 加入麦秆段,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道麦秆炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁等营养成分，有助于增强体力和免疫力，麦秆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排便，这道菜适合各个年龄段的人食用,是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。
