炒毛刀鱼炒做法大全🍳
毛刀鱼，又称鲅鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，就为大家带来炒毛刀鱼的做法大全，让你的餐桌更加美味丰富！🥘
清蒸毛刀鱼
- 准备材料：毛刀鱼一条，姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
- 处理鱼：将毛刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘中，撒上姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 调味：蒸好后，取出鱼，倒掉多余的水分，淋上生抽、糖、食用油,撒上葱花即可。
红烧毛刀鱼
- 准备材料：毛刀鱼一条，姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶、食用油。
- 处理鱼：同上，将毛刀鱼清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 炒鱼：锅中放油，放入姜片、葱段爆香，放入腌制好的鱼,两面煎至金黄。
- 红烧：加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶，加水没过鱼身,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 出锅：待汤汁浓稠，鱼熟透后,出锅即可。
干煸毛刀鱼
- 准备材料：毛刀鱼一条，干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、食用油。
- 处理鱼：同上，将毛刀鱼清洗干净,切成小块。
- 炒鱼：锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入鱼块,煎至两面金黄。
- 调味：加入生抽、盐、糖，翻炒均匀,出锅即可。
酸辣毛刀鱼
- 准备材料：毛刀鱼一条，泡椒、葱姜蒜、生抽、醋、盐、糖、食用油。
- 处理鱼：同上，将毛刀鱼清洗干净,切成小块。
- 炒鱼：锅中放油，放入葱姜蒜、泡椒爆香，放入鱼块,煎至两面金黄。
- 调味：加入生抽、醋、盐、糖，翻炒均匀,出锅即可。
就是炒毛刀鱼的做法大全，快快动手尝试吧！👩🍳🍲
