家常美味，做法分享 🍲🌶️
在我国的贵州省,有一种独具特色的菜肴——苦蒜炒肉，这道菜以其独特的口味和简单的做法，深受当地人民的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下贵州苦蒜炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍳
材料准备 🍽️
- 猪肉：适量（最好选择瘦肉）
- 苦蒜：适量（新鲜苦蒜的香味更佳）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（增加菜品色彩和口感）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量（用于腌制肉类）
制作步骤 🌟
准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味，苦蒜洗净切段，生姜和大蒜切片，青红椒切块备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲即可盛出备用。
爆香蒜姜：锅中留少许油，放入生姜片和大蒜片，小火煸炒至出香味。
加入苦蒜：将切好的苦蒜放入锅中，翻炒至苦蒜断生。
放入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦蒜一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅装盘。
小贴士 📝
- 肉片腌制时,可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 苦蒜不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 如有条件,可以使用贵州当地的苦蒜，味道更佳。
一道美味的贵州苦蒜炒肉就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍴🌶️
