辣椒炒臭豆是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，辣椒炒臭豆怎么炒好吃呢？下面就来给大家详细介绍一下。
🌶️【选材】 我们要选择新鲜的辣椒和臭豆，辣椒要选择辣度适中的，如小米辣、灯笼椒等；臭豆要选择饱满、无虫蛀的。
🍳【准备工作】
- 将辣椒洗净,切成段或片，根据个人口味调整辣度。
- 将臭豆洗净,沥干水分，备用。
- 准备蒜末、姜末、葱花等调料。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入辣椒翻炒,炒至辣椒断生。
- 放入臭豆,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 辣椒炒臭豆的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒臭豆时,火候要适中，以免炒糊。
- 如果喜欢,可以加入一些豆瓣酱或豆豉，增加菜肴的香味。
辣椒炒臭豆是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的辣椒炒臭豆，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
