外婆菜炒腊肉,是一道色香味俱佳的传统家常菜，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的外婆菜炒腊肉🍲！
我们需要准备以下食材：腊肉、外婆菜、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
准备调料：蒜切片，姜切丝，生抽、老抽、料酒、盐、糖按个人口味调配成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
下腊肉翻炒：将焯好水的腊肉放入锅中，用中火翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入外婆菜：将洗净的外婆菜放入锅中，与腊肉一起翻炒。
调味：倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，让外婆菜充分吸收调味汁的味道。
出锅装盘：炒至外婆菜变软，腊肉熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊肉焯水可以去除多余的盐分,使腊肉更加鲜美。
- 外婆菜炒腊肉时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整。
这样一道美味的外婆菜炒腊肉就完成了！希望大家在家也能做出这道经典家常菜，与家人共享美好时光👨👩👧👦！
