炒辣羊肉如何炒好吃🌶️
羊肉，作为我国传统的美食之一，以其鲜美的肉质和丰富的营养而深受人们喜爱，而其中，炒辣羊肉更是以其独特的口感和风味，成为了许多食客的心头好，如何才能将炒辣羊肉炒得既美味又可口呢？下面就来为大家揭晓秘籍！📚
选择新鲜的羊肉是关键，羊肉的新鲜程度直接影响到口感和营养价值，在选购时，可以挑选肉质红润、脂肪分布均匀的羊肉。🐏
准备以下食材：辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等，辣椒的选用可根据个人口味调整，辣度越高，炒出的羊肉越辣。🌶️
将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，让肉质更加入味。🍲
将辣椒切成丝，葱姜蒜切末备用。🌶️
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒至变色，约1-2分钟。🍲
加入辣椒丝继续翻炒，炒至辣椒丝断生。🌶️
调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。🍲
加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让羊肉更加入味。🌶️
开盖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。🌶️
炒辣羊肉的关键在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免羊肉炒老；调料要适量，以免影响羊肉的原味。🔥
这样一道美味的炒辣羊肉就完成了！不仅辣味十足，肉质鲜嫩，而且营养丰富，赶快动手试试吧！🎉
