猪心炒胡萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲【准备食材】
- 猪心 1个
- 胡萝卜 2根
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 猪心处理：将猪心清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜处理：胡萝卜去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成丝；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒猪心：将腌制好的猪心片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪心片变硬，捞出备用。
- 炒胡萝卜：锅中留少许油，放入胡萝卜片翻炒至软。
- 加入猪心：将炒好的猪心片重新放入锅中，与胡萝卜片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪心要提前腌制,这样可以使猪心更加入味，口感更佳。
- 炒猪心时火候要大,动作要快，以免猪心炒老了口感变硬。
- 胡萝卜不宜炒得过久,以免营养流失，口感变差。
🍲【成品展示】 一道色香味俱全的猪心炒胡萝卜就完成了！🎉不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
