湘菜肉丝炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来分享一些炒制技巧，让你轻松在家做出美味的湘菜肉丝炒蒜苔🍲！
准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苔 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤如下：
肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉,拌匀腌制10分钟。
蒜苔切段：将蒜苔洗净,切成约3厘米长的段。
青红椒切丝：青红椒洗净,切成与蒜苔相同长度的细丝。
姜蒜切片：生姜和大蒜分别切片备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
炒蒜苔：锅中留少许油，放入姜蒜片炒香，再加入蒜苔和青红椒丝,翻炒至蒜苔断生。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与蒜苔和青红椒丝一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得过久，断生即可,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
这样一道美味的湘菜肉丝炒蒜苔就完成了！😋快快动手试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！🍳🌿
