炒酸辣莲藕是一道色香味俱佳的家常菜,既能开胃又能清热去火，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒酸辣莲藕的做法吧！👩🍳
🍲【食材准备】 莲藕 1根 红椒 1个 青椒 1个 干辣椒 适量 蒜 2瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 香醋 1汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 食用油 适量
🍲【炒酸辣莲藕的做法】
莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。🍃
辣椒处理：红椒、青椒洗净，切成与莲藕相似的片状，干辣椒剪成小段，蒜和生姜切片备用。🌶️
焯水：锅中烧开水，放入莲藕片焯水1分钟，捞出备用，焯水可以让莲藕更加脆嫩。🍵
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味。
加入蔬菜：将红椒片、青椒片和焯好水的莲藕片放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、香醋、糖和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
出锅：炒至蔬菜断生，即可出锅装盘。🍲
🍲【小贴士】
- 莲藕切片时,可以用刀背轻轻拍一下，这样切出来的莲藕片更加整齐。
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使莲藕更加脆嫩。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
炒酸辣莲藕简单易学,美味可口，赶快动手试试吧！🎉祝大家烹饪愉快！🍲🍲🍲
