莲菜块炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的莲菜块炒腊肠。
🌿【准备食材】
- 莲菜：适量
- 腊肠：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🍳【炒制步骤】
- 莲菜处理：将莲菜洗净，切成块状，备用。
- 腊肠切片：腊肠切片，如果腊肠较硬，可以提前用温水浸泡一会儿，使其更容易切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 炒莲菜：将莲菜块放入锅中，翻炒至莲菜表面微黄，出水分。
- 加入腊肠：将腊肠片放入锅中，与莲菜一起翻炒，让腊肠的香味释放出来。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽（上色用），以及少许白糖，继续翻炒均匀。
- 加青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒增加色彩和口感，快速翻炒。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使莲菜块和腊肠片裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅：炒至莲菜块和腊肠片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 莲菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 腊肠本身有咸味,调味时要注意盐的用量。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响口感。
这样一道美味的莲菜块炒腊肠就完成了,简单几步，就能让家人享受到一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！🌟🍲
