四川儿菜炒肉是一道色香味俱佳的川菜,而搭配榨菜更是风味独特，下面就来为大家详细介绍一下四川儿菜炒肉怎么做榨菜。
🍽️【准备食材】
- 儿菜：适量
- 猪肉：适量
- 榨菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 豆瓣酱：适量
🌟【制作步骤】
- 将儿菜洗净切成片状,猪肉切成薄片，生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 锅中倒入适量的食用油,加热至5成热，放入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 将猪肉片放入锅中翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
- 放入豆瓣酱炒出红油,使肉片更加入味。
- 将切好的儿菜片放入锅中翻炒均匀,炒至儿菜表面微黄。
- 加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
- 放入适量的榨菜,快速翻炒均匀，让榨菜的酸味和儿菜的鲜味相互融合。
- 待儿菜和榨菜炒至熟透,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 儿菜炒肉时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 榨菜要提前用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 如果喜欢辣味,可以在炒肉时加入适量的辣椒。
四川儿菜炒肉搭配榨菜,既保留了儿菜的清脆口感，又增添了榨菜的酸爽风味，是一道非常开胃的下饭菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍴🥢🍲
