莲藕肉末胡萝卜炒制,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿【食材准备】
- 莲藕：1根
- 猪肉末：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍲【制作步骤】
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜处理：胡萝卜去皮，切成细丝，与莲藕片一起浸泡。
- 青红椒处理：青红椒去籽，切成细丝。
- 葱姜蒜处理：生姜、大蒜切片，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉末：将肉末放入锅中，快速翻炒至变色，加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入蔬菜：将莲藕片和胡萝卜丝放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待汤汁收浓，青红椒丝炒至断生后，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡,以防氧化变黑。
- 胡萝卜丝和莲藕片可以提前焯水,去除多余的水分，使炒制时更加快速。
- 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
这样一道美味的莲藕肉末胡萝卜炒菜就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
