🍄木耳炒制小技巧，告别苦涩口感👩🍳
木耳是一种营养价值极高的食材,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，很多人在炒木耳时都会遇到一个问题——木耳苦涩难咽，就为大家分享一些木耳炒制小技巧，让你的木耳告别苦涩，美味可口🍽️。
🌿1. 木耳泡发要讲究
在泡发木耳时,要选择新鲜、无污染的木耳，将木耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，让木耳充分吸水膨胀，泡发过程中，要勤换水，去除木耳表面的杂质和杂质，避免苦涩味。
🌿2. 炒制前预处理
泡发好的木耳,用剪刀将根部剪掉，撕成小朵，将木耳放入开水中焯水1-2分钟，去除木耳中的杂质和苦涩味，焯水后的木耳捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
🌿3. 热锅凉油
炒木耳时,要使用不粘锅，避免粘锅，锅热后，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末等调料爆香。
🌿4. 快速翻炒
将焯好水的木耳放入锅中,快速翻炒，让木耳均匀受热，在翻炒过程中，可以加入少许生抽、盐、鸡精等调味品，增加口感。
🌿5. 出锅前加一点水
在木耳炒至断生后,加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让木耳充分吸收水分，口感更加鲜嫩。
🌿6. 出锅前撒一点葱花
出锅前,撒上葱花，增加香气，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
通过以上几个小技巧,相信你一定能炒出美味可口的木耳，告别苦涩，享受美食的乐趣吧！🍃🍲
