湘菜水芹炒肉丝，是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
准备好以下食材：水芹、猪肉、红椒、蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖
水芹洗净切成段，红椒切丝，蒜和生姜切成末。🥬🔥
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。🍳
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入红椒丝翻炒。🌶️
将水芹段放入锅中，快速翻炒至断生。🥬
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与水芹、红椒一起翻炒均匀。🍲
加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
炒制过程中,注意以下几点：
肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒水芹时，火候不宜过大,以免水芹炒得太老。
肉丝炒好后，可以先将肉丝盛出,这样可以使水芹更加鲜嫩。
红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人口味适量调整。
湘菜水芹炒肉丝，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！🎉🍲
