海南炒瘦肉家常做法 🍲
海南,这个充满热带风情的岛屿，不仅以其美丽的海滩和丰富的海鲜闻名，其独特的家常菜式也让人回味无穷，就让我们一起来学习一道经典的海南家常菜——海南炒瘦肉的做法吧！🍖
准备食材
- 瘦肉 300克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
炒瘦肉步骤
瘦肉切片：将瘦肉切成薄片，加入1小勺淀粉、少许盐和少许白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
炒瘦肉：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
爆香蒜末：锅中留少许油，加入蒜末和生姜末，炒出香味。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，快速翻炒至断生。
调味：加入1大勺酱油，翻炒均匀。
加入瘦肉：将炒好的瘦肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入适量的盐调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中要快速翻炒,以保持肉片的嫩滑和青红椒的脆嫩。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油和盐的用量。
一道美味的海南炒瘦肉就完成了！🎉不仅简单易学，而且色香味俱全，非常适合家庭聚餐或日常烹饪，快动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的美味佳肴！🍽️
