🍲 肉片炒莴笋茄子，家常美味,这样做超好吃！
莴笋和茄子都是家常蔬菜，搭配肉片炒制，既能保留食材的原味，又能增加菜肴的口感和营养，下面就来分享一道美味的肉片炒莴笋茄子的做法,让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴！
🌿 准备食材：
- 猪里脊肉 200克
- 莴笋 1根
- 茄子 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精/味精 少许（可选）
🌟 炒菜步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，莴笋去皮切片，茄子切成条状，大蒜和生姜切片,青红椒切丝备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒莴笋茄子：锅中留少许油，放入大蒜和生姜爆香，然后加入莴笋片和茄子条,翻炒至茄子表面微黄。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴笋茄子一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝增色增香,炒至食材熟透即可出锅。
🍲 小贴士：
- 莴笋和茄子切片时，可以适当用水浸泡一下，可以减少茄子吸油,保持菜肴的清爽口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒制时火候不宜太大，以免肉片过于干硬,莴笋和茄子也不易熟透。
这样一道美味的肉片炒莴笋茄子就完成了，简单易做，营养丰富，快来试试吧！🌶️🥦🍖🍲
